9.Ağustos.2024 - 03:43

Kapullu Köyü’nden Etli Yaprak Sarma Tarifi

Kapullu Köyü’ne özgü lezzetlerden biri olan etli yaprak sarma, köyün bereketli topraklarından gelen eşsiz bir tat sunar. Bu tarifin en önemli özelliği, Kapullu Köyü’nde yetişen üzümlerin yapraklarının, köy toprağının zengin verimi ve kumsal yapısından kaynaklanan özel lezzetidir. Köyün toprak yapısı, yapraklara hafif ekşimsi bir tat kazandırır, bu nedenle dolmalarda limon kullanılmasına neredeyse gerek kalmaz. Bu benzersiz tat, Kapullu Köyü’nde yetişen üzümlerden gelen yapraklarla hazırlanan sarmaları diğerlerinden ayırır ve bu yemeği özel kılar.

Malzemeler:

• 500 gram asma yaprağı (Tercihen Kapullu Köyü’nde yetişen üzümlerin yaprakları)
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

1. Kapullu Köyü’nden gelen asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve süzün.
2. Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
3. Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından pirinci, salçayı, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
4. Hazırladığınız iç harcı yaprakların içine yerleştirip sarın. Yaprakların hafif ekşimsi tadı sayesinde limon eklemeye gerek kalmaz.
5. Sarmaları tencereye dizin, üzerine su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
6. Sıcak olarak servis yapın.