16.Ağustos.2024 - 01:45

Kapullu Köyü’nde sıkça yapılan geleneksel yemeklerden biri olan kuru fasulye, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları ısıtan bir lezzettir. İşte bu klasik yemeğin Kapullu usulü tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 250 gram kuşbaşı et (isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• 6 su bardağı su

Yapılışı:

1. Kuru fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin.
2. Ertesi gün fasulyeleri süzüp, tencereye alın. Üzerine su ekleyip yumuşayana kadar pişirin, ardından süzün.
3. Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun. Eğer et kullanıyorsanız, eti de ekleyip birlikte kavurun.
4. Salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
5. Pişmiş fasulyeleri tencereye ekleyin, su ve baharatları ilave edin. Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
6. Sıcak servis yapın.