15.Ağustos.2024 - 03:22

Kapullu Köyü’nün geleneksel tatlarından biri olan zeytinyağlı yaprak sarma, özellikle özel günlerde sofraları süsleyen lezzetli bir yemektir. Bu tarifte kullanılan asma yaprakları, köyün bereketli topraklarından elde edilir ve sarmalara özel bir lezzet katar.

Malzemeler:

• 500 gram taze asma yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Tuz, karabiber
• 1,5 su bardağı su

Yapılışı:

1. Asma yapraklarını kaynar suda birkaç dakika haşlayın ve süzün.
2. Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
3. Pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından çam fıstığı, kuş üzümü, nane, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyin.
4. Su ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Karışımı soğumaya bırakın.
5. Yaprakların içine hazırladığınız harcı koyup sarın.
6. Sarmaları tencereye dizin, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve su ekleyerek kısık ateşte pişirin.
7. Soğuk olarak servis yapın.