19.Eylül.2024 - 02:10

Kapullu Köyü’nün geleneksel mantısı, küçük hamur parçaları içine konan kıyma harcıyla yapılan, yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilen enfes bir yemektir. İşte bu lezzetli mantının tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı su
• Tuz

İç Harcı İçin:

• 200 gram kıyma
• 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
• Tuz, karabiber

Sos İçin:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

1. Un, yumurta, su ve tuzu bir kapta karıştırarak sert bir hamur yoğurun. Hamuru dinlendirin.
2. Dinlenen hamuru ince olacak şekilde açın ve küçük kareler halinde kesin.
3. İç harcı için rendelenmiş soğan, kıyma, tuz ve karabiberi karıştırın. Her bir hamur parçasının ortasına bu harçtan yerleştirin ve mantıları kapatın.
4. Mantıları kaynar tuzlu suda haşlayın ve süzün.
5. Sos için yoğurdu çırpın ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin.
6. Haşlanmış mantıları servis tabağına alın, üzerine yoğurtlu sos ve biberli tereyağını gezdirin. Sıcak servis yapın.