4.Eylül.2024 - 02:10

Kapullu Köyü’nün geleneksel lezzetlerinden biri olan tarhana, kış aylarının vazgeçilmez çorbalarından biridir. Ev yapımı tarhana, lezzetiyle ve besleyiciliğiyle bilinir. İşte bu lezzetli tarhananın yapımı:

Malzemeler:

• 1 kg yoğurt
• 1 kg kırmızı biber
• 500 gram domates
• 500 gram kuru soğan
• 1 kg un
• 1 su bardağı nohut
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Yapılışı:

1. Kırmızı biber, domates ve kuru soğanı doğrayın ve bir tencerede yumuşayana kadar pişirin. Ardından blender ile püre haline getirin.
2. Yoğurdu ekleyip karıştırın ve karışımı geniş bir kaba alın.
3. Un, tuz ve haşlanmış nohutları ekleyip yoğurun. Karışıma nane de ekleyin.
4. Hamuru küçük bezeler halinde tepsilere serin ve gölgede kurutun. Kurutma işlemi birkaç gün sürebilir.
5. Tamamen kuruduktan sonra tarhanayı elinizle ufalayarak veya robottan geçirerek un haline getirin.
6. Serin ve kuru bir yerde saklayın. Çorba yaparken su ile karıştırıp pişirerek servis edebilirsiniz.